堅持極致拒絕妥協

新鮮度與手工的
絕對主義

鎮店湯鍋，22年始終如一。我們拒絕業界為降低成本而採用的冷凍品或半成品，堅持在所有關鍵食材上採用極致的即時製作流程。

網上訂位

營業時間 18:00 - 24:00

嚴選頂級食材

01. 本地手切肥牛

專注於單一、極高品質的部位。採用來自山東、經深圳運港屠宰的新鮮黃牛，確保肉品「未入過雪箱」。鎖定極其稀有的「肉眼邊肥牛」(Cap of Ribeye)即肉眼上方的一小塊頂級肉。每頭牛僅產出五至六斤。

02. 頂級象拔蚌

僅採用溫哥華A級貨源。處理方式極為嚴苛，每日檢查，稍有彈性不足即棄置（「變成橡筋了」），確保只提供刺身或微脆的半生熟口感。

Handmade Excellence

即叫即製．拒絕冷凍

所有餃子、墨魚丸、蝦丸均為「即叫即包／即製」。徹底摒棄行業通用的冷凍預製品。

手打墨魚丸

採用菲律賓墨魚柳，經攪拌成漿、調味後，在客人下單時才由廚房人工「打四下」逼出空氣以產生黏性，再用手逐粒擠出。

生打蝦丸

選用新鮮海蝦（夕蝦），經剝殼、挑腸、拍爛、攪拌後，再用毛巾扭乾水份。客人點餐時同樣需要經過四至五次拍打。

手工水餃

堅持接單後即席包製，餃皮煙韌，餡料新鮮飽滿，每一口都能品嚐到真材實料與師傅的用心。

Craftsmanship

自製醬料與飲品

秘製士味醬

以豆豉、乾蔥、蒜頭等材料自行炒製，透過徹底煮乾水份來實現長期保存，風味濃郁絕佳。

清熱解毒飲品

從街市採購新鮮竹蔗、茅根、紅蘿蔔等原材料，每日自行煲製。酸梅湯與竹蔗水是火鍋的最佳良伴。

PARTY最佳聚腳點

大邊爐提供舒適寬敞的 VIP 房間，適合家庭聚餐、朋友派對或商務宴客，享受不受打擾的極致火鍋體驗。

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店舖位置與時間

九龍城總店

九龍城城南道10號1樓

營業時間

18:00 - 24:00

週一至週日

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新鮮度與手工的絕對主義